Санитарное состояние продовольственного сырья и пищевых продуктов
(в процентах от общего числа исследованных проб)

  1995 2000 2005 2006
Число исследованных проб, не отвечающих гигиеническим нормативам:        
по химическим показателям:        
всего 5,9 4,9 3,5 4,5
мясо и мясные продукты 8,1 6,3 4,5 4,8
птица и птицеводческие продукты 2,4 3,0 1,9 2,3
молоко и молочные продукты 5,0 3,6 2,9 3,5
рыба, рыбные продукты и другие продукты моря 7,1 7,2 5,6 5,8
хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия 7,6 5,4 4,2 4,1
сахар и кондитерские изделия 5,0 5,5 4,2 4,4
овощи и бахчевые культуры 2,3 2,3 2,0 2,1
жировые растительные продукты 6,5 4,9 2,8 3,0
пиво и безалкогольные напитки 7,0 6,7 4,1 6,5
алкогольные напитки 17,1 6,8 2,9 8,8
мед и продукты пчеловодства 6,9 8,1 4,3 8,4
продукты детского питания 6,8 4,0 3,0 3,3
консервы 5,4 6,0 4,1 6,8
зерно и зернопродукты 1,5 1,9 1,3 1,2
по микробиологическим показателям:        
всего 7,9 7,0 6,1 5,9
мясо и мясные продукты 5,8 6,2 5,0 5,1
птица и птицеводческие продукты 4,1 4,7 4,3 4,6
молоко и молочные продукты 11,3 9,2 8,2 8,0
рыба, рыбные продукты и другие продукты моря 9,7 10,6 8,5 8,4
хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия 6,6 4,7 4,3 4,2
сахар и кондитерские изделия 9,1 7,5 6,4 6,4
овощи и бахчевые культуры 8,1 7,5 8,4 8,0
жировые растительные продукты 7,6 6,4 3,5 3,0
пиво и безалкогольные напитки 6,6 4,6 3,5 3,2
алкогольные напитки 15,9 1,1 10,2 1,1
мед и продукты пчеловодства 3,6 2,4 1,5 2,1
продукты детского питания 6,2 3,7 2,3 2,4
консервы 2,8 2,7 2,0 1,4
зерно и зернопродукты 5,9 6,8 5,5 4,0

Получить данные в формате Microsoft Excel 97 (в архиве ZIP)

Методологические пояснения

Здравоохранение в России. 2007: Стат.сб./Росстат. - М., 2007. - стр. 283.
Раздел: Условия жизни населения