Валовая прибыль, коммерческие и управленческие расходы крупных и средних организаций общественного питания1)
(в фактически действовавших ценах)

  2010 2013 2014
Деятельность ресторанов и кафе      
Валовая прибыль, млн. руб. 54626 73205 73772
Коммерческие и управленческие расходы      
млн. руб. 47202 58629 62296
в процентах к валовой прибыли 86,4 80,1 84,4
Деятельность баров      
Валовая прибыль, млн. руб. 132 582 260
Коммерческие и управленческие расходы      
млн. руб. 93 519 210
в процентах к валовой прибыли 69,9 89,2 80,8
Деятельность столовых при предприятиях и учреждениях и организаций, осуществляющих поставку продукции общественного питания      
Валовая прибыль, млн. руб. 25292 36633 42491
Коммерческие и управленческие расходы      
млн. руб. 22037 31871 37440
в процентах к валовой прибыли 87,1 87,0 88,1

Получить данные в формате Microsoft Excel 97 (в архиве ZIP)

Методологические пояснения

Торговля в России. 2015: Стат.сб./Росстат. - М., 2015. - стр. 115.
Раздел: Организации и хозяйствующие субъекты торговли и общественного питания


1) По данным бухгалтерской отчетности.