Финансовые показатели деятельности крупных и средних организаций общественного питания1)
(миллионов рублей)

  Деятельность ресторанов и кафе Деятельность баров Деятельность столовых при предприятиях и учреждениях и организации, осуществляющие поставку продукции общественного питания
2013 2014 2013 2014 2013 2014
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг 183713 193926 1068 894 118684 144797
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг 110508 120154 486 634 82051 102306
Валовая прибыль 73205 73772 582 260 36633 42491
Коммерческие и управленческие расходы 58629 62296 519 210 31871 37440
в том числе:            
коммерческие расходы 46819 49977 386 90 22247 23460
управленческие расходы 11810 12319 133 120 9624 13980
Прибыль (убыток) от продаж 14576 11476 63 50 4762 5051
Сальдо прочих доходов и расходов2) -3855 -9657 -20 -31 -448 647
Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток) 10721 1819 43 19 4314 5698

Получить данные в формате Microsoft Excel 97 (в архиве ZIP)

Методологические пояснения

Торговля в России. 2015: Стат.сб./Росстат. - М., 2015. - стр. 111.
Раздел: Организации и хозяйствующие субъекты торговли и общественного питания


1) По данным бухгалтерской отчетности.

2) Знак (-) означает превышение расходов над доходами.