Ассортиментная структура продажи отдельных продовольственных товаров1)
(в фактически действовавших ценах; в процентах к обороту розничной продажи товара данной группы)

  2013 2014
Мясо животных и домашней птицы 100 100
в том числе:    
говядина 8,9 7,3
телятина 3,7 3,9
свинина 16,2 16,5
баранина 0,9 1,0
мясо домашней птицы 64,6 66,5
прочие виды мяса 5,7 4,8
Продукты из мяса 100 100
из них:    
изделия колбасные вареные 25,2 23,5
сосиски и сардельки 19,6 18,1
колбасы полукопченые 13,5 12,4
колбасы сырокопченые 7,9 7,2
копчености 12,6 13,4
полуфабрикаты мясные 13,9 16,8
Рыба и морепродукты 100 100
из них:    
консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов 23,0 25,8
рыба живая и охлажденная 10,9 9,5
рыба замороженная разделанная 8,4 7,4
рыба замороженная неразделанная 8,0 8,6
рыба соленая, маринованная, копченая 22,1 22,0
икра 8,8 9,6
морепродукты пищевые 11,2 11,4
Животные масла 100 100
из них:    
масло крестьянское 32,5 41,8
масло вологодское 12,5 9,6
масло любительское 14,7 12,9
масло сливочное с наполнителями 6,8 5,0
масло топленое 3,3 2,4
Растительные масла 100 100
из них:    
подсолнечное 74,2 71,6
оливковое 14,5 14,6
льняное 2,2 2,3
кукурузное 2,2 2,2
Молочные продукты 100 100
из них:    
сыры жирные 20,5 23,9
консервы молочные сухие, сублимированные 3,5 3,9
молоко питьевое 21,4 21,8
молочные напитки 5,6 5,1
сметана 7,8 7,3
творог 11,5 10,4
продукция кисломолочная жирная 22,3 20,5
из нее йогурты 8,7 7,7
смеси сухие молочные для детского питания 2,5 3,1
Кондитерские изделия 100 100
в том числе:    
сахаристые 58,7 58,3
мучные 41,3 41,7
Крупа 100 100
из нее:    
рис 30,8 33,2
пшено (шлифованное) 5,6 5,8
гречневая 21,0 22,6
горох (лущеный) 4,4 4,8
перловая и овсяная 8,5 8,2
манная 5,2 4,7

Получить данные в формате Microsoft Excel 97 (в архиве ZIP)

Методологические пояснения

Торговля в России. 2015: Стат.сб./Росстат. - М., 2015. - стр. 57.
Раздел: Потребительский рынок


1) По данным сплошного наблюдения за организациями розничной торговли, не относящимися к субъектам малого предпринимательства.