Финансовые показатели деятельности организаций общественного питания1)
(миллионов рублей)

  Деятельность ресторанов Деятельность баров Деятельность столовых при предприятиях и учреждениях и поставка продукции общественного питания
все организации в том числе все организации в том числе все организации в том числе
крупные и средние организации малые предприятия крупные и средние организации малые предприятия крупные и средние организации малые предприятия

 

2005 г.
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг 73865 45190 26168 1943 452 1446 30847 26319 2744
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг 39991 22238 16343 1324 270 1039 21045 17800 1937
Валовая прибыль 33874 22952 9825 619 182 407 9802 8519 807
Коммерческие и управленческие расходы 28258 19226 8171 504 139 340 8807 7651 713
в том числе:                  
коммерческие расходы 25593 17981 6845 385 92 281 8335 7312 600
управленческие расходы 2665 1245 1326 119 47 59 472 339 113
Прибыль от продажи 5616 3726 1654 115 43 67 995 868 94
Сальдо прочих доходов и расходов2) -965 -442 -461 -74 -18 -56 -505 -460 -32
Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток) 4651 3284 1193 41 25 11 490 408 62

 

2006 г.
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг 224405 57369 161968 3475 296 3030 38879 33306 3984
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг 94078 27337 64244 2413 147 2172 26421 22308 2969
Валовая прибыль 130327 30032 97724 1062 149 858 12458 10998 1015
Коммерческие и управленческие расходы 120580 24308 93945 779 127 610 11296 10045 853
в том числе:                  
коммерческие расходы 117732 23389 92197 567 21 526 10564 9544 688
управленческие расходы 2848 919 1748 212 106 84 732 501 165
Прибыль от продажи 9747 5724 3779 283 22 248 1162 953 162
Сальдо прочих доходов и расходов2) -2552 -573 -1820 -19 -1 -14 -53 -4 -51
Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток) 7195 5151 1959 264 21 234 1109 949 111

Получить данные в формате Microsoft Excel 97 (в архиве ZIP)

Торговля в России. 2007: Стат.сб./Росстат. - М., 2007. - стр. 174.
Раздел: Организации и хозяйствующие субъекты торговли и общественного питания


1) По данным бухгалтерской отчетности.

2) Знак (-) означает превышение расходов над доходами.